LA COCINA DE CASA DE LA PACA. RECETA II

Después del gran éxito obtenido, cuando elabore y puse en el blog la primera receta, me siento con ganas de seguir y añadir, mi receta estrella. SOPA CASTELLANA. Me sale muy bien y muy rica; y es por eso por lo que me animo a colgarla en el blog, CASA DE LA PACA.

SOPA DE AJO O CASTELLANA

 

 

INGREDIENTES:

 

 

1 cabeza de ajo. (6 dientes)

3 Huevos

 Pan duro, si es de dos o tres días, mejor que del día anterior.

200 g de jamón serrano

3 cucharaditas de pimentón rojo dulce.

1 cucharadita de pimentón rojo picante. 

2 litros  de agua.

Sal

Aceite de oliva

ELABORACION.

 

En una cazuela añades el aceite de oliva  a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente echas los ajos.
 

Añade el jamón y sigues sofriéndolo un minuto mas.
 

Ahora se echa el pimentón rojo lo remueves bien y que se sofría unos segundos, atención, ten cuidado que no se te queme, eso haría que te pueda amargar la sopa y la presentación no seria muy buena.

Le añades sal al gusto, agrega los trozos de pan y lo sofríes un poco todo junto.

Añade el agua, preferiblemente caliente, con el fin de que rompa a cocer antes.

 

 

Espera que empiece a hervir; es el momento de incorporar los huevos a la cazuela.
Se puede hacer de varias maneras, yo he elegido la de batir los huevos en un bol y añadirlos lentamente sin dejar de mover la sopa. También puedes echarlos enteros con el fin de que se queden escalfados. (A mi a si no me gusta).

Probar y corregir de sal. (cuidado con la sal, la sopa lleva jamón serrano)

Deja que hierva 15 minutos y ya la tienes lista.

 

 

Servir en cazuela de barro.

 

 

Un plato rico y barato.

 

Muy rural y sobre todo para las épocas de frio porque entonan el cuerpo, eso lo decía la Paca, unas sopitas de ajo, entonan en cuerpo y el alma.

 

BUEN PROBECHO.